«Unsere Schweizer befahren die Meere, sind überall, wo das moderne Gasthaus- und Restaurationswesen in Blüte steht. Viele unserer Landsleute und Mitglieder unseres Vereins stehen auf den grossen Ozeandampfern in Arbeit als Kellner oder Köche. So darf es uns nicht wundern, wenn wir auch unter den Opfern des gesunkenen Luxusschiffes «Titanic» einen der unsrigen zu beklagen haben:
Adolf Mattmann, Pâtissier.»

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